Liquori ed amari – Rimedi naturali per digerire

14 settembre 2013 08:470 commentiDi:

limoni

Fin dal XVIII secolo, ma siamo pronti a scommettere anche da molti anni prima, un lauto pasto, soprattutto se particolarmente abbondante o consumato con eccessiva voracità, si chiude con un digestivo, liquore, elisir o amaro di distillazione completamente naturale, che aveva la proprietà di favorire e aiutare il processo di digestione.

Nuovi cocktail a base di gin

Nel XVIII secolo in particolare si servivano, infatti, agli ospiti degli elisir preparati a partire da buon vino spagnolo, nella cui ricetta potevano trovare posto anche un pizzico di assenzio, le scorze di arancio secco, lo zafferano, la mirra, l’ aloe, la centaurea minore e la quinquina.


Chateaubriant al brandy

Al posto degli elisir, però, per favorire la digestione, è possibile oggi servire a tavola anche degli enoliti o vini medicinali, che vengono preparati a partire dalla macerazione di parti di piante medicinali usando come base solvente il vino stesso.

Crema di limoncello

Tra i liquori naturali che meglio stimolano la funzione digestiva vi è poi senza dubbio il famoso limoncello, che è possibile preparare con:

  • Le scorze di 5 limoni tagliate sottili
  • ½ litro di alcol a 90 gradi
  • Una infusione di 15 giorni
  • Poi l’ aggiunta 500 cc di acqua
  • E di 300 gr di zucchero
  • Filtratura generale finale.





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