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primi piatti

Ricetta Maltagliati

21 dicembre 2012 17:540 commenti
Ricetta Maltagliati

  INGREDIENTI  400 gr di farina 00 4 uova medie 1 pizzico di sale   PREPARAZIONE I Maltagliati sono un tipo di pasta fresca molto semplice da realizzare, che si presta ad essere abbinata a tante ricette, particolarmente indicata per quelle a base di pesce. > Ricetta Maltagliati al ragù […]

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Ricetta Maltagliati al ragù di pesce

17:360 commenti
Ricetta Maltagliati al ragù di pesce

  INGREDIENTI Aglio 2 spicchi Aneto fresco 2 rametti Carote 1 Cipolle 1 Gamberi gamberetti 200 gr Olio 3 cucchiai Platessa 150 gr Pomodori pezzettoni 400 gr Sale q.b. Sedano 1 costa Trota salmonata 150 gr Vino bianco sec   PREPARAZIONE I Maltagliati al ragù di pesce sono un primo piatto realizzato con una pasta fresca, i maltagliati, e un sughetto che […]

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Ricetta Risotto ai frutti di mare

17:090 commenti
Ricetta Risotto ai frutti di mare

  INGREDIENTI  Aglio 2 spicchi Brodo di pesce un paio di mestoli Calamari già puliti 400 gr Cipolle cipollotto 1 Cozze 1 kg Gamberi 350 gr di code sgusciate Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe q.b. Peperoncino 1 facoltativo Prezzemolo un ciuffo Riso carnaroli 320 gr Sale q.b. Vino bianco 1 bicchiere Vongole 1 kg   PREPARAZIONE Il risotto ai frutti di mare è un classico […]

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Ricetta Linguine ai fasolari

19 dicembre 2012 18:320 commenti
Ricetta Linguine ai fasolari

  INGREDIENTI 400 gr di linguine 3 kg di fasolari sgusciati (400 gr puliti) 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di farina raso prezzemolo olio extravergine di oliva sale pepe   PREPARAZIONE Le linguine ai fasolari sono un primo piatto a base di pesce molto veloce da preparare e molto […]

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Ricetta Gnocchi di patate

17:380 commenti
Ricetta Gnocchi di patate

  INGREDIENTI  1 kg di patate 300 gr di farina 1 uovo sale   PREPARAZIONE La ricetta degli gnocchi di patate si può considerare una preparazione base con la quale si possono realizzare molte varianti di questo tipo di pasta fresca. ► Gnocchi al nero di seppia Per preparare gli gnocchi di […]

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Ricetta Gnocchi al nero di seppia

17:100 commenti
Ricetta Gnocchi al nero di seppia

  INGREDIENTI 1 kg di patate 250 gr di farina 1 bustina di nero di seppia sale   PREPARAZIONE Gli Gnocchi al nero di seppia sono una saporita variante della ricetta base degli gnocchi di patate. ► Gnocchi di patate Gli gnocchi al nero di seppia possono essere conditi in molti […]

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Ricetta Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano

17:080 commenti
Ricetta Gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano

  INGREDIENTI  1 spigola da 500 gr 200 ml di panna 50 gr di burro 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano sale pepe   PREPARAZIONE Gli gnocchetti al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano sono un […]

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Ricetta Risotto allo champagne

18 dicembre 2012 18:150 commenti
Ricetta Risotto allo champagne

  INGREDIENTI 350 gr di riso Carnaroli 100 gr di parmigiano reggiano 500 ml di champagne 500 ml di brodo 1 cipolla piccola 50 gr di burro   PREPARAZIONE Il risotto allo Champagne è un tipo di risotto molto semplice da preparare ma è come un grande classico, ideale anche […]

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I primi piatti di Natale

12 dicembre 2012 18:080 commenti
I primi piatti di Natale

Se l’antipasto dei pranzi delle feste è una portata da non sottovalutare, proprio per la sua funzione di “apertura” della fase conviviale del pasto, il primo piatto lo è ancora meno, perché costituisce, insieme al secondo, la portata principale. ► Gli antipasti di Natale  La preferenza di carne o pesce, […]

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Ricetta Spaghetti di soia con verdure e gamberi

5 dicembre 2012 23:410 commenti
Ricetta Spaghetti di soia con verdure e gamberi

  INGREDIENTI  200 gr di spaghetti di soia 200 gr di gamberi 150 ml di fumetto di pesce 10 asparagi 4 cucchiai di olio di oliva 4 cucchiai di soia 1/2 peperone giallo + 1/2 peperone rosso 2 cucchiai di zenzero fresco 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 cucchiao […]

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